大埔手信 澳門鳳城餅家

「埋嚟試食吓喇，有新鮮即製杏仁餅同埋花生糖呀！」為食的筆者被鳳城職員的叫賣聲吸引著。筆者再看一看招牌，原來大埔也能嚐到澳門傳統小食的味道，街坊們真是有福了。店主李先生來自製作杏仁餅和蛋卷的家族，而李太自小在澳門長大，出身於涼果世家。兩人婚後夫妻檔，一起在香港發展並傳承家族的美味小吃。

堅持手作

「我屋企人喺澳門有七間分店，分別由七兄弟姊妹打理。澳門手信街啲舖租太貴喇，所以我決定喺大埔附近試吓啦！」李太說。「我哋早幾年喺大埔林村曾經自設工場，但喺覺得交通唔太方便，依家啲餅我哋就喺返呢嗰舖自己造，涼果就喺澳門工場造，因為呢到無咁大地方可以曬啲涼果。」無論有多辛苦，李生李太依然堅持親手製作，為客人保留著最傳統的美味。

凌晨一時開工

「我哋都有試過用全機械化去造餅，然後俾啲熟客試食，佢哋一食就食得出有分別，話食落無口感。街坊生意要講誠信，所以我哋會繼續手造，凌晨一點鐘起身開工都無辦法……」據李太透露，下半年是鳳城餅家的旺季，兩夫婦每天凌晨一時便要起床以準備所有手工製的餅食，一直工作至下午午飯時間，才能在舖後小睡一小時。「你望吓呢張舊相，依家嗰樣真喺殘咗好多！」但是，李太依然精神奕奕向我們介紹鳳城的出品。

鳳城出品

「依家年輕一代少咗食涼果，其實涼果有好多益處，喉嚨唔舒服可以食八仙果、佛手果，如果咳嘅話就食啲薑，我哋嘅首烏薑喺家傳秘製㗎！」除了涼果外，筆者還試食了鳳城最受顧客歡迎的四寶糖。四寶糖的材料分別就是腰果、合桃、葵花籽和果仁，配上少許黑糖製作而成。粒粒飽滿的香脆果仁，口感層次極豐富。試食過後，筆者也忍不著帶一些回家和家人分享。

「最開心當然係見到啲客人鐘意我哋嘅食物啦！好多老人家山長水遠入到嚟大埔搵我哋，就喺想食番自己喜歡嘅傳統味道，我哋做得幾辛苦都係值得嘅！」

開業歷史 - 2012年

業務 - 餅店、涼果

地址 - 大埔富善街65號

電話 - 5616 4498











-----------------------------------
各位喜歡筆為人知的朋友，
請你like & follow我們的Facebook Page，
給筆為人知一點支持和鼓勵。😃

https://www.facebook.com/untold.hk/

-----------------------------------